材料:
A.香菇5朵,約20g
B.市售麵筋泡80g
C.蔥1支,薑2片,醬油3大匙,冰糖3/4大匙,水1又1/2杯
作法:
1.將香菇泡水變軟,切成粗條狀備用
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2.煮鍋滾水,熄火,放入麵筋泡翻攪去油,以濾網過濾
滾水,濾乾水份備用
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3.弱火加熱單柄鍋,倒入少量油,次倒入香菇拌炒
至半熟,加冰糖,拌炒略融化,加水,煮開續煮5分鐘,
將香菇煮熟透,加醬油煮開,倒入麵筋,再煮1分鐘拌勻,
即可熄火,盛入已消毒的玻璃罐,加蓋,倒扣至涼,收入
冰箱冷藏,保存期限為一周
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4.作本菜,請注意炒香菇時,要先加砂糖和水,把甜味先煮進香菇裡,
如果先將香菇和醬油同煮,因為香菇很容易吸收醬油,成品裡香菇會
變得過鹹
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