一碗優格

草莓果醬

材料:

A.新鮮草莓950g(去蒂淨果肉880g)

B.砂糖355-440g(果肉重量的40%-50%)

 作法:

1.將新鮮草莓放置在蔬菜清洗籃中，多次加入清水，小心洗滌乾淨,

瀝乾水份，至少半天，備用

2.將草莓放在乾淨的水果砧板上，先全部切去蒂頭，再橫切成約1公分

的圓厚片狀置於鋼盆內，灑上砂糖，靜置30分鐘備用

 >>>>>>> 

>>> 

3.將草莓和砂糖全部倒入鐵鍋內，置於瓦斯爐上，以中火煮開，轉小火，

加蓋留小縫轉小火，熬煮30-45分鐘，其間每隔5分鐘以木勺攪動一會，

避免焦鍋，見草莓醬熬煮成稠狀，熄火趁熱盛入已熱水煮20分鐘消毒完全

的玻璃罐，加蓋倒扣至涼，即可反轉，室溫保存2個月

>>>>>>  

草莓水果醋

材料:(容量為750cc玻璃罐1支)

C.新鮮草莓275g(淨果肉250g)

B.冰糖250g,陳年醋250cc(穀盛)

 作法:

1.將草莓置於蔬菜藍中，以清水多次沖洗，瀝乾水份備用

2.將草莓放在乾淨的砧板上，先切去蒂頭，再橫切為厚度1公分的圓片狀

>>>

 3.將草莓和砂糖各分為三份，第一層先放草莓，其次一層放砂糖，交錯排放，

最後倒入陳年醋，靜置3個月，即可飲用，飲用時請加3倍開水，酌量冰塊

>>>