從冷凍庫搜出干貝,想想還是先加工半成品,較方便使用
材料:
A.干貝12個,60g
B.水,酒各60cc
C.水,酒各40cc
作法:
1.將小型寬口玻璃瓶(雞精罐或燕窩罐,容量60cc)置於冷水鍋中,中火加熱煮開,
續煮10分鐘煮沸消毒備用
2.將干貝清洗乾淨,三個一組放入玻璃瓶備用
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3.將B料的水和酒先調勻,分倒入玻璃罐內浸泡2小時後,將C料調勻,倒入玻璃罐內,
電鍋外鍋加入1又1/3杯水,再入電鍋蒸40分鐘,取出加蓋,趁熱倒扣至涼,收入
冰箱冷藏室保存,保存期限為一個月
4.干貝罐的作法,就是把原本是乾貨狀態的干貝蒸熟,作成罐頭食品,這樣在家常
烹調時,可以直接使用,省卻前置處理程序,一般在日本都是作成小罐頭,價格不
斐
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