一碗優格

今天這桌菜是給爸爸作八十歲生日壽宴的，希望

爸爸繼續健康的過每一天

(一)鹽煎雞腿

材料:($70)

A.去骨雞腿肉2片,400g

B.鹽3/4茶匙,胡椒粉適量

C.低筋麵粉適量

(二)烏魚子冷盤($800)

材料:

A.烏魚子1片,200g

B.蘋果1顆,高麗菜絲100g

(三)羅漢齋($40)

材料:

A.豆腐1塊,400g

B.香菇3朵,胡蘿蔔花8,西芹適量

C糖,水,醬油,太白粉水各適量

(四)瓊山豆腐($100)

材料:

A.雞蛋3-4個,,鹽,味素1/2茶匙,醬油1大匙

B.水1又1/4杯

C.干貝醬1罐,水1/4杯,蠔油1/2大匙,太白粉水適量

(五)沙拉拼盤($80)

材料:

A.馬鈴薯沙拉,葡萄乾適量

B.水煮筊白筍200-300g,美乃滋適量

(六)莧菜煮吻仔魚($50)

材料:

A.莧菜1把,吻仔魚50g($15)

B.柴魚高湯1杯,鹽,味素,太白粉水各適量

(七)豬腳麵線($280)

材料:

A.豬前腳1支,約1800g,水2500cc

B.當歸15g,黃耆20g

C.米酒180-240cc,鹽味素各1又1/4茶匙

(八)香菇肉羹($125)

材料:

A.熟肉羹300g,肉羹湯200cc

B.麻竹筍或沙拉筍300g,柴魚高湯1500g

C.糖,醬油,鹽,味素,蕃薯粉水適量