因緣際會,發現過貓和炸豬排夾在吐司中的絕妙搭配,分享給大家參考
材料:
A.豬腰內肉1/2條,約200-250g
B.醃料:鹽1/2茶匙,胡椒粉適量
C.低筋麵粉適量,蛋汁一個份,麵包粉適量
作法:
1.豬排橫切一公分厚片,以刀背交叉切隔兩邊肉面,以鎚肉器
拍打,撒上鹽,胡椒,靜置5分鐘
2.準備低筋麵粉,蛋汁和麵包粉,將豬排先均勻沾上麵粉,
其次蛋汁,最後是麵包粉備用
3.加熱炸油至170度,放入豬排油炸2-3分鐘,翻面再炸2-3分鍾鐘,
見表面金黃夾出瀝油盛盤
三明治材料:(1人份)
D.炸腰內豬排1-2片
E.荷包蛋1個
F.燙熟冷藏的過貓適量
G.美乃滋,蕃茄醬各適量
H.白吐司4片
作法:
1.將吐司放入烤箱,以150度烘烤6-7分鐘,將吐司烤得有些焦黃
並酥脆的口感,方便切塊
2.將吐司排列在砧板或大盤上,先擠適量的美乃滋,以抹刀
均勻推抹開來,在左上角的那塊吐司擠上少量蕃茄醬抹開,
放上炸豬排,蓋上右上角吐司,擠抹上美乃滋,排上煎荷包蛋,
再蓋上左下角吐司,擠抹美乃滋,排上冰鎮的熟過貓,蓋上吐司,
以麵包刀切去四周硬邊後,斜對角切一刀,即可盛盤食用
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