一年一度的中秋節已經到來,今年社區照樣提早舉辦烤肉大會(9/19),

照例的報名參加(可以領到免費食材),往年beer都是提早採購,但是今年

左手被木乃伊化,連車子也沒法開,只好當天一早拆下繃帶,才去建國市場

採買,beer挑一些孩子較喜歡的食材,以下就是食材和工作記錄囉

 

A.香腸8條,450g(600g/$170,共買700g)

B.貢丸串(小貢丸20顆,200g)

C.鮮香菇串(450g)

D.豆乾串(10塊,約500g,約50)

E.米血(1塊50元,切8塊)

F.玉米串(4根)

G.筊白筍10根(社區提供)

H.自製肉鬆飯團

I.麻竹筍湯

 

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beer家為了避免吃到生食,所以每次都是先把食材煮熟,然後才在烤架上烤,

 

首先beer先滷豆乾,把冷凍滷湯倒在鍋裡,加等量的清水煮開,把豆乾放進去,

小火滷個30分鐘放涼,再來用竹插串插起來

 

再來把香腸分成兩份,今天要吃的先用烤箱以150度烤30分鐘,其餘的平整包好

收入冷凍庫保存

 

滷豆乾冷了,beer舀出部分滷湯,加些水和冰糖,把去蒂洗淨的鮮香菇放下去滷個

10分鐘,滷湯調淡些,香菇很會吃醬油的,過鹹對身體並不好,就這樣了,等到比較

冷的時候,再用竹叉串起來

 

燒鍋開水,玉米洗淨切成兩半,和筊白筍一起放到鍋子裡,上面放個蒸架,把米血

擺進去,蓋好鍋蓋,中火煮個10分鐘,將筊白筍夾出泡冰水,熄火讓玉米待涼,再

用竹插串起來就可以了

 

包幾個飯團,竹筍湯也煮好了,一切準備就序了,開始烤肉吧!

 

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