一年一度的中秋節已經到來,今年社區照樣提早舉辦烤肉大會(9/19),
照例的報名參加(可以領到免費食材),往年beer都是提早採購,但是今年
左手被木乃伊化,連車子也沒法開,只好當天一早拆下繃帶,才去建國市場
採買,beer挑一些孩子較喜歡的食材,以下就是食材和工作記錄囉
A.香腸8條,450g(600g/$170,共買700g)
B.貢丸串(小貢丸20顆,200g)
C.鮮香菇串(450g)
D.豆乾串(10塊,約500g,約50)
E.米血(1塊50元,切8塊)
F.玉米串(4根)
G.筊白筍10根(社區提供)
H.自製肉鬆飯團
I.麻竹筍湯
beer家為了避免吃到生食,所以每次都是先把食材煮熟,然後才在烤架上烤,
首先beer先滷豆乾,把冷凍滷湯倒在鍋裡,加等量的清水煮開,把豆乾放進去,
小火滷個30分鐘放涼,再來用竹插串插起來
再來把香腸分成兩份,今天要吃的先用烤箱以150度烤30分鐘,其餘的平整包好
收入冷凍庫保存
滷豆乾冷了,beer舀出部分滷湯,加些水和冰糖,把去蒂洗淨的鮮香菇放下去滷個
10分鐘,滷湯調淡些,香菇很會吃醬油的,過鹹對身體並不好,就這樣了,等到比較
冷的時候,再用竹叉串起來
燒鍋開水,玉米洗淨切成兩半,和筊白筍一起放到鍋子裡,上面放個蒸架,把米血
擺進去,蓋好鍋蓋,中火煮個10分鐘,將筊白筍夾出泡冰水,熄火讓玉米待涼,再
用竹插串起來就可以了
包幾個飯團,竹筍湯也煮好了,一切準備就序了,開始烤肉吧!
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