今天回來介紹淋巴治療後段偷懶午餐的作法
104.09.20
自製烤肉剩料醬麵
材料:
前一天烤肉熟剩料:鮮香菇,筊白筍,豆乾
新鮮材料:豬絞肉,麵條,醬油,水,調味料
104.09.21
自製拉仔麵
材料:
冰箱剩菜滷肉,滷筍乾,滷素雞,滷蛋,煎雞肉,滷湯
熟涼麵
註解:拉仔麵是beer家鄉北港一種特有的小吃,是介於涼麵和炒麵中間,
基本的作法是把黃麵煮熟,和油拌開,再和川煮熟的豆芽菜,韭菜,
調味料拌在一起,放在攤位上,客人點菜時,用手抓在盤上,淋些
清淡的滷湯,是當地蠻受歡迎的一種低價早餐,一碗市價現在大約
是10元,可以加點一碗有一顆水晶餃和一顆魚丸的湯品(10元),這種
價位真的令人不可思議,但確實存在而且不錯吃,但請別問我在那裡
可以吃得到
拉仔(音近台語六仔),是一種烹飪技巧,是指將已經煮熟變涼的油麵,
再次放入篩子中過熱水加熱的過程,這其實是一種簡化縮短時間的
作法,很多台式麵攤都是採用這種作法,在顧客團團圍過來的時候,
能發揮極快速而有效率的上菜速度,拉仔,同時也是過熱水用竹編篩子
的名稱
102.09.22
披薩吐司
厚片吐司,奶油,義大利肉醬,披薩起士條
104.09.23
自製全麥漢堡
全麥漢堡包,水煮蛋,蕃茄片,漢堡肉,美乃滋
104.09.24
牛肉丼
滷牛腱,熟洋蔥絲,雞蛋
醬油,味霖,砂糖,柴魚高湯
104.09.25
竹筍鍋貼
絞肉,熟竹筍丁
鹽,味素,醬油,麻油
終於作完治療,明天開始恢復正常飲食
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