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今天介紹的是最近beer煮來作愛宴的菜餚,雖然愛宴中大家都會

準備各種菜色,但像炒麵這種可以吃得飽的菜餚,是不可或缺的,

因為beer是在9:30完成,放在電子鍋內載到主日會場插電保溫,

12:00吃飯時,還能保持8,9成的味道和口感,如果是中式的

炒麵,麵條會變得太軟,或黏在一起,所以beer就選用烏龍麵

來炒,也給大家參考


材料:(6-10人份)

A.瘦肉絲50,g叉燒肉絲200g

B.洋蔥絲300g,豆芽菜300g,,韭菜200g

C.市售熟烏龍麵600g

D.高湯240cc,醬油2大匙,五印醋2大匙,鹽,味素各1/2茶匙,糖1又1/2茶匙


作法:

1.將瘦肉絲拌少許鹽,再拌少量太白粉備用

2.洋蔥切絲,中火加熱單柄鍋,下1/2大匙油,倒入洋蔥絲

拌炒一下,加蓋轉小火,燜炒5分鐘,開蓋試吃洋蔥已炒軟

熄火盛出備用

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3.加熱不沾鍋,下少量油,拌炒瘦肉絲至熟,

盛出備用


4.中火加熱炒菜鍋,倒入D料和瘦肉絲叉燒肉絲煮開轉弱火,

倒入烏龍麵,均勻拌炒吸收湯汁備用

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5.中火加熱另一個炒鍋,下少量油,爆香韭菜段至半熟,

續下豆芽菜,拌炒均勻,以鹽味素各1/2茶匙調味炒熟,

倒入4鍋拌勻,即刻起鍋食用

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說明:因為冰箱裡的生瘦肉絲不夠用,所以beer就切

一些熟的拉麵叉燒肉來代用,如果家中有生肉絲,

可以直接使用,不必非得使用叉燒肉



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