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今天參考王明勇老師的資料，作一道健康的牛蒡醋
材料:(1罐份)
A.牛蒡片150g
B.陳年醋150cc+100cc
C.黑糖1又1/2大匙
作法:
1.將玻璃罐放入冷水鍋內中火煮開，續煮20分鐘消毒，夾出待涼備用
2.將牛蒡以菜瓜布刷洗沖去泥土，以小刀略刮去鬚根和粗節處，
改切成薄片備用
3.將150cc的陳年醋和黑糖1又1/2大匙，倒入瓶中，以湯匙均勻攪拌，
開始將牛蒡片直立式插入瓶內完全塞滿，最後倒入100cc的陳年醋，
注意醋的高度必需高過牛蒡片，加蓋註明製作日期，半年後
開罐食用，牛蒡片將轉化成泥狀，可以直接食用，將牛蒡醋10cc加
開水100cc兌沖飲用
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