一碗優格

小兒子說假日早餐想換個不一樣的食物，beer想想就來作鬆餅囉！

材料:

A.蛋黃2個，糖粉20g,芥花油20cc,牛奶60cc

B.低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙

C.蛋白2個，細砂糖25g

D.新鮮水果適量

作法:

1.將蛋黃和蛋白分開，放在不同的乾淨無水鋼盆內，將蛋黃和糖粉

拌勻後，加入芥花油拌勻，續加入牛奶拌勻備用

2.繼續加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，以刮刀拌勻

3.將蛋白以打蛋器攪打起泡，加入砂糖，繼續打至硬性發泡，倒入2料，

完全拌勻，即為鬆餅麵糊

4.將鬆餅烤盤洗淨，以廚紙拭乾水份，放在瓦斯爐上，先烘烤至乾，

將小塊奶油夾至烤盤上，待其融化，轉小火，舀入適量麵糊在

烤盤上，以刮刀均勻推開麵糊，每烤一分鐘先向左移動烤盤的

位置，再烤一分鐘恢復原位，數次後讓麵糊均勻受熱，成為

棕黃色，翻面再將另一面烤熟取出，繼續前述動作，直至把

麵糊全部烤成鬆餅即可，約可烤為六片正方形鬆餅

5.將鬆餅斜切成兩半，排盤，繼續排上水果，再斜切另一塊鬆餅，

排盤即可配果醬食用，也可依自己的喜好盛盤，不必拘泥於本食譜