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材料:

A.醃汁:白糖120g,水130cc,糯米醋130cc

B.淨紅蘿蔔150g,鹽3/4茶匙

C.淨白蘿蔔400g,鹽3/4茶匙


作法:

1.將白糖和水倒在中型鍋內,以中火加熱至煮沸砂糖融化,熄火,

加入糯米醋拌勻待涼備用

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2.將胡蘿蔔去皮,橫切薄片,以模型刻花器壓扣成花形,加鹽拌勻靜製1小時備用

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2.將紅蘿蔔片以冷開水洗淨,瀝乾,倒在廚紙上吸乾水份,倒入1之

醃汁內醃漬4小時

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3.將白蘿蔔切薄片,以花型器壓扣花形,和鹽拌醃30分鐘,以冷開水

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洗淨鹽份,瀝乾,以廚紙吸乾水份,加入紅蘿蔔內一起拌醃,隔天

入味才能食用











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