今天介紹低脂雞肉丸子的作法
材料:
A.冷凍的雞胸肉(去骨)450g
B.鹽,味素各3/4茶匙,胡椒粉少量
C.蛋白1個
作法:
1.將冷凍狀態的雞胸肉,切成中型塊狀,放Vitamix內,加入鹽味素蛋白,
分次將雞肉打成泥狀醬
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2.以右手拇指和食指圈成虎口,取一團絞肉,利用手指伸縮將泥肉擠成丸狀,
以湯匙舀起成整齊丸狀,放入有3杯(720cc)熱水的鍋內,以中弱火加熱至煮開,
轉小火續煮5分鐘,至丸子煮熟浮在湯面上,即可撈出待涼
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3.本食譜製作之成品,較為乾澀,適合當日食用,如果希望有較潤澤的口感,
可以添加100g豬肥絞肉
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