一碗優格

105.10.05 星期三 天氣晴

九月21日beer在彰基第二次開刀，因為左腋下疑似出現淋巴腫瘤，所以醫生連續

作了幾個檢查，就決定動刀了，這次手術很簡單，只住院觀察一晚就出院了，

因為復原狀況良好，beer趕快打電話報名客委會舉辦的客藝食足兩天的烹飪課

這一天帶著輕鬆的心情,來到與上次相同的上課地點，也是鄧老師教學，心想今天

一定又可以學到許多東西

由於是非假日，所以學員大都是客家媽媽，結果很多媽媽發問時就直接用客語，

老師也用客語回答,這下可苦了聽不懂客語的beer,還好手上有食譜，又拼命發問，

勉強寫下筆記，今天的教學內容是客家麻糬和客家桂圓發糕，這兩道菜餚都是

很實用的，老師解說一次後，就要先來準備今天午餐鹹湯圓了

以下就是當天食譜和流程的介紹

客家麻糬

材料：

A.圓糯米700g

B.沙拉油20∼40cc,細砂糖20g

C.花生粉120g,糖粉80g,芝麻粉20g

作法：

1.圓糯米洗淨，泡水4小時，磨成米漿重壓脫水至乾，取出搓成細粉粿碎，取十分之一

的粿碎入滾水煮熟浮起瀝乾，加入其他的粿碎中拌搓成粄團

2.將粄分成小圈狀，入滾水煮熟透撈出瀝乾水份，倒入鋼盆內加入細糖油同時攪拌

捶打至光滑Q狀即可

3.取麻糬以手掌壓自虎口擠出適中如乒乓球大小的圓球狀，丟入拌勻的C料中，均勻滾沾

一層粉料，即可食用