一碗優格

105.10.30 星期日 天氣

今天beer參加的活動，是由台中市政府旅遊局舉辦的城中城小旅行

導覽帶隊是人稱阿猴的旅遊達人，也是台中觀光局的課長

這個活動並不是beer預先想參加的活動，因為考量到上次參加摘柿子

之行，beer並不在入選的名單內，極可能拔竽頭作饅頭的活動，也無法入選

，所以就提早選擇自費參加此項的活動

早上beer先到台中公園散步一圈，再慢慢走到集合地點，第一站是在太陽堂老店

作太陽餅，門牌是自由路25號，其實太陽餅最早是由門牌23號的太陽堂(林姓)開始製作

它的店面有一幅顏水龍老師用馬賽克拼成向日葵的圖畫作為裝飾

當年林姓店主向政府申請商標專利權，但因已有許多原本在林家受雇當師傅，

學得技術後紛紛自立門戶，並多自稱是太陽餅本鋪，政府最終沒有授予專利權，此後

林家對政府很反感，傳到第二代傳人於民國101年過世，因為沒有後代接手遂

歇業，市府本有意收購該店面作為太陽餅博物館，但林家堅持不肯，寧可關門大吉

話轉回來，大家上到店家二樓，每個人前面有張烘培紙，紙上有三團食材，

分別是油皮，酥皮和麥芽，油皮的材料是麵粉，豬油，水，糖拌勻而成，具有

延展性，酥皮是由麵粉，豬油和糖拌勻而成，師傅解說操作方法，大家逐步完成，

最後作裝飾，並在紙上作記號，烤好時皆就能拿到自己的作品

作法：

1.將油皮搓圓，先上下桿平成橢圓狀，將油皮轉90度再次上下桿平

2.將酥皮搓圓，放在油皮中間，自四邊將油皮將酥皮包成圓形狀

3.將2的圓球上下輕輕桿動成橢圓型狀，由上往下轉成長條狀

4.將長條麵皮自中間切開，成為兩塊

5.切口向上，將麵酥皮桿成圓形，中間放麥芽糖，將右手姆指和食指比成C型，

擺上食材，捏成胖胖的葫蘆型

6.將上端下折成圓球形，再桿成扁圓形，大小以掌心的尺存為適中

7.黏壓裝飾用的圖案，送入烤箱烤熟

除了自己作的太陽餅，餅舖另外贈送兩種口味共六個太陽餅

本次特有的文創贈品太陽餅抱枕，真是超划算的

旅程未完,請待續文