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今天這道蛋糕是beer一時興起在作實驗,味道還不錯,大家就參考看看吧

 

材料：

A.桂圓50-100g(本次使用75g),米酒3大匙

B.無鹽奶油100g,糖粉70g,雞蛋2個，牛奶60cc

C.低筋麵粉120g,泡打粉2/3茶匙，紅麴粉1/2茶匙

 

作法:

1.桂圓泡米酒3-4小時,變軟切小塊備用

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2.奶油室溫軟化,加入糖粉打勻,依序分次加入蛋汁和鮮奶,

充分攪拌均勻

 

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3.將麵粉,泡打粉,紅麴粉過篩拌入2盆內,均勻攪拌,倒入鋪好烤紙

的烤模內,以160度烤20分鐘,取出在表面畫一長刀，使蛋糕可以

產生漂亮的裂痕,續烤 20分鐘,以竹插試插中間,沒有沾黏麵糊,表示

已經烤熟,帶隔熱手套取出脫模,置網架待涼切片食用

 

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