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材料:

A.紅藜麥1大匙,水適量

B.酵母粉3/4茶匙,水150cc

C.中筋麵粉300g,糖1大匙,油1又1/2茶匙

 

作法:

1.將藜麥洗淨,泡水1小時,瀝乾備用

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2.將酵母粉倒入麵包機內筒,續倒入水,略拌靜置10分鐘備用

 

3.續倒入中筋麵粉,砂糖和油,攪打10分鐘,成麵團狀取出,放入鋼盆加蓋,進行

第一次發酵30分鐘(460-480g)

 

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4.將麵團桿開成25公分方形,三折,再桿開成25公分正方形麵片,捲起成長筒狀分切

為100g的麵團,四角向內整型成圓形,放入等距舖好饅頭紙(或自己裁剪的烘焙紙)

的蒸籠,進行第二次發酵20分鐘

 

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5.炒菜鍋倒入1/2鍋量的水,放上蒸籠,加蓋,以中火蒸17分鐘,熄火,靜置10分鐘

再開蓋取出,即可食用

 

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