一碗優格

婆婆身體不適，beer沒什麼心情作新菜，簡單介紹一道玉米鍋貼，大家看看就好

材料：

A.黃玉米3穗，約900g(新鮮玉米粒約425g)

B.熟玉米200g,豬胛心絞肉200g,鹽，味素各3/4茶匙，胡椒粉少量醬油，香油各3/4大匙

C.中筋麵粉200g,熱開水100cc,冷水30cc

作法：

1.剝除玉米的外葉，將玉米沖洗乾淨，用刀將玉米剁成兩半，用小刀切下玉米粒備用

2.將玉米粒倒在小鋼盆內，放入有蒸架的電鍋內，外鍋加水1杯(240cc),

加蓋按鍵蒸30分鐘，蒸熟待涼備用

3.將絞肉加鹽，味素，胡椒粉拌勻，再加醬油拌勻，最後加香油拌勻，加蓋，

放入冰箱冷凍庫1小時備用

4.餡料放入冰箱30分鐘後，準備作燙麵的麵皮，先將中筋麵粉倒入鋼盆內，

均勻淋下滾燙的熱水，邊用筷子攪拌，再倒入麵包機內，淋下冷水，攪打

10分鐘成麵團(無麵包機者，請用手揉勻)取出麵團，加蓋靜置20分鐘備用

5.將麵團取出，切割成20g的小麵團，滾圓，壓扁以桿麵棍桿成圓片狀，包入

適當餡料成餃子狀(約16個)

備用

6.加熱平底鍋，放入適量的油，排入鍋貼，先中火煎1分鐘，1大匙的中筋麵粉

先和1/4杯水拌勻，再加3/4杯水拌勻，淋在鍋內，加鍋蓋轉弱火煎煮10分鐘，

見鍋內麵粉水即將煮乾，開蓋，讓水份蒸發，讓鍋貼底部煎成金黃色，即可起鍋食用