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110.06.22 星期二 天氣雨

老哥對市售的辣油總是有意見,找個時間作看看

 

材料:

A.蔥段50g,新鮮紅辣椒25g

B.乾辣椒末75g,芥花油100cc

+150cc

 

 作法:

1.將蔥洗淨切段備用,紅辣椒洗淨,去蒂將辣椒對剖去籽備用

 

2.乾辣椒用果汁機打碎備用

 

3.加熱平底鍋,倒入100cc的芥花油,其次倒入蔥段,紅辣椒,中火半炒半炸至蔥段辣椒成焦黃,撈出蔥段辣椒

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4.倒入乾辣椒末拌炒一下,再倒入芥花油150cc,拌炒出香味熄火(不要炒焦),待稍涼,盛入已消毒乾淨的玻璃瓶內,加蓋,一周後方可開蓋,以乾淨湯勺舀出調味食用

 

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