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這是道大掃除湯,主要以冰箱剩餘的蔬菜作成的,
但味道真的是美味喔
材料:
洋蔥丁,西芹丁,紅,白蘿蔔丁各125g,馬鈴薯丁90g
小蕃茄丁2個約80g,牛肉高湯4又1/2杯
調味料:鹽,味素各1/2茶匙
作法:
1.取單柄義大利湯鍋中火加熱,下奶油1大匙,轉弱火
先炒香洋蔥丁,再下西芹丁拌炒1分鐘,續下紅,白蘿蔔丁
和馬鈴薯丁完全拌炒均勻約5分鐘至蔬菜略帶黃色
2.加入蕃茄丁再拌炒均勻,下牛肉高湯,煮開後轉小火加蓋
留小縫煮20分鐘,下調味料攪勻,離火待涼備用
3.將2料分2次入果汁機打勻,倒入湯碗,如果喜歡,可以放入
數小塊烤成金黃色的吐司塊裝飾
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