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今天介紹的食譜是beer在網路上找來作豬肉乾的食譜，本來目的是搶救一堆
有腥膻味的豬肉，因為部份步驟失誤，沒法成形，但是嘗起來味道還
不錯，所以就再重作一遍，當作菜餚
材料：
A.豬五花絞肉450g(或豬五花絞肉150g,梅花肉絲300g)
B乾性調味料：五香粉1/2茶匙，白砂糖90g
C.濕性調味料：紹興酒1/2大匙，水1大匙，醬油1大匙，
蠔油1/2大匙，麻油1/2大匙
作法：
1.將絞肉放在砧板上，以刀重新剁碎，使肉產生黏性備用
2.將肉末放到鋼盆內，倒加入乾性調味料，均勻攪拌，再加入濕性調味料
(麻油除外)均勻攪拌，最後加麻油拌勻，加蓋收入冰箱冷藏室醃漬3小時
3.將鋁箔紙折疊成23*23公分的方盒，將醃漬好的肉末壓平鋪在鋁箔紙上，入烤箱
以180度烤30分鐘，見滲出的湯汁變清澈表示烤熟，取出，先打開方盒右下角，
倒出湯汁，再將肉和鋁箔紙移到砧板上等份切塊(12塊)，盛盤食用
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