冬瓜蛤蜊湯

今天這道湯品是非常的清甜,不論是家常或宴客,都是很適合

材料:

A.湯骨100g,水7杯約1500cc

B.帶皮冬瓜一塊約500g,蛤蜊300g,薑絲適量

C.調味料:鹽1/2茶匙

作法:

1.將湯骨川燙去血水,洗淨備用

2.將水加熱至煮開,轉小火加入湯骨,小火熬煮

3.將冬瓜環先縱切為二,再分切為四塊,切去

冬瓜皮,再切去冬瓜囊,每塊冬瓜再切成兩塊方形

4.將冬瓜塊加入2鍋,小火熬煮30分鐘,加入吐沙乾淨

的蛤蜊,及調味料和薑絲,轉中弱火,見湯小滾而蛤蜊

開口,即可盛盤