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材料:(25*35公分糖果方模)
A.生花生仁600g
B.水100cc,細砂糖150g,橄欖油100g,麥芽100g
作法:
1.將生花生仁洗淨瀝乾
2.將B料依序放入炒菜鍋,再倒入生花生仁,開中火,邊用
木鏟持續翻動攪拌,約煮5-8分鐘後轉小火,續煮15-20分鐘
呈棕褐色,其間仍須以木鏟持續翻動攪拌,以免焦鍋
3.倒掉多餘的油,將花生仁倒在鋪有抗菌布的糖果模盤中
用木鏟略推鋪開,蓋上另一張抗菌布,用擀麵棍壓平,趁熱
以糖果刀切成長條狀,待稍涼收入容器內保存
4.成品約800g
檢討:酌加鹽3g,味道較恰當
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