材料:

A.帶骨雞腿肉塊或半雞剁塊600g

B.配料:去皮蒜頭粒100g,薑片(老薑更好)40g

C.調味料:本省黑麻油,酒,醬油各1/2杯


作法:

1.將雞肉洗淨,瀝乾水份


2.取炒菜鍋加熱,倒入麻油,先煸香薑片數分鐘,

下蒜頭炒香


3.下雞塊大火拌炒,至雞塊無血水,關掉抽油煙機,

淋下酒待火燄熄滅,拌炒一下,倒下醬油,翻炒至雞塊

均勻上色,加蓋小火燜煮20分鐘,撒下洗淨的九層塔葉,

即可起鍋

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