一碗優格

材料:

腰果100g(約40元)

去皮雞胸肉300g,毛豆仁2大匙

醃料:

A.醬油1/2大匙

B.太白粉1/2大匙,水1大匙

爆香料:蔥4段,薑2片

綜合調味料:醬油,水各1大匙,酒1/2大匙,麻油1茶匙


作法:

1.將毛豆仁入熱水鍋,煮5分鐘,撈起瀝乾備用


2.備油鍋入冷油,加入腰果,小火炸15分鐘呈黃褐色,撈起瀝乾

油份(註1),放在廚房紙巾上,吸油備用


3.將雞肉切為2公分小塊,拌入A料醃10分鐘,再拌入B料備用


4.取炒菜鍋,加入2大匙油,中火加熱,先爆香蔥薑,倒下雞塊拌炒至

變色半熟,淋下調味料煮開,待收汁倒下熟腰果和熟毛豆仁拌勻,

立即盛盤起鍋



註1.由於撈起腰果後,顏色會繼續加深,所以不能炸得顏色太深才

撈起



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dog08000
雞肉加著腰果一起吃^^
口感應該很不錯~~
多吃些乾果類對身體很不錯^^


回覆

腰果的酥脆
和雞肉的軟嫩
剛好形成強烈的對比
也是本菜受到歡迎的緣故
乾果富含營養
但油脂含量較高
適量食用就好