材料:去肥肉及豬皮的四方梅花肉1塊約600g




滷汁:醬油3/4杯,水5倍,冰糖1大匙,月桂葉2片,油蔥酥1大匙

配料:筊白筍200g

醬汁:大蒜末1大匙,穀盛和風芝麻沙拉醬2-3大匙


作法:

1.將梅花肉以乾平底鍋,中火煎黃肉塊表面


2.將滷汁煮開,放入梅花肉,小火滷煮60分鐘熄火,待涼取出,

入冰箱冷藏至少4小時




3.將筊白筍入滾水鍋,中火煮5分鐘,取出浸泡冰開水,待涼瀝乾水份,

切薄片盛盤備用


4.將一半的叉燒肉切薄片,鋪在筊白筍上,撒下蒜末淋上芝麻沙拉醬即可


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