材料:
A.澳洲牛腱一個約750g,去皮淨蘿蔔一條約700g
B.調味料:醬油2又1/2大匙,冰糖1/2大匙
作法:
1.將牛腱洗淨,川燙去血水,加2500cc水煮開,轉小火加蓋留小縫,
煮1小時熄火離爐待涼,對切為兩半,將其中一半縱切三刀,再橫切
三刀,為適當塊狀備用
2.蘿蔔橫切三刀為四段,再將每段切為4-6塊備用
3.取義大利單柄鍋,加入牛肉和蘿蔔塊,入水3杯(其中一杯可用牛肉
高湯)先大火煮開,轉小火加蓋煮30分鐘後,倒入調味料,再煮20分鐘
即可
4.取小碗公先盛飯,淋上湯汁,再夾牛肉和蘿蔔擺滿飯上,即可
5.剩餘的牛腱肉可安排作牛肉麵或咖哩牛肉
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