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 每年冬至早晨,婆婆總是要拜三碗湯圓,以往嫌麻煩總是買現成


揉好的湯圓,今年我想試試一個新作法,也和大家分享


材料:

糯米粉200g,嫩豆腐200g,水2大匙(可自行調整)

糖水適量(水和糖的比例可依自家習慣烹煮)

作法:

1.前一晚將豆腐捏碎和糯米粉混勻,若太乾,酌加水拌勻

成團,分10g小塊,揉成球狀備用

2.煮開半鍋水,逐一放入湯圓,中火煮滾浮出,撈起泡冰水,入冰箱

冷藏備用

3.早上煮開糖水,加入湯圓煮透,即可祭拜


4. 用豆腐和糯米粉作成的湯圓,基本上口感比較像是日本麻糬,

而且比較不黏,老人家和兒童食用較安全

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