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今天介紹一道很容易完成的竽頭料理
材料:
A.去皮竽頭一個(請老闆代勞),300g
B.大蒜1大匙,櫻花蝦1大匙,蔥花1支份
C.鹽1/2茶匙
作法:
1.將竽頭先橫切成厚約1公分的片狀,再改刀縱切為2或3小片,直立排入
小鋼盆內,再把鋼盆放入有蒸架的電鍋(6人份),外鍋加水1杯(240cc),
加蓋按鍵,蒸30分鐘,將竽頭蒸熟
2.將平底鍋加熱,倒入一大匙油,排入竽頭片,以中火將兩面煎硬並飄出香味,
撒下櫻花蝦拌炒出香味,再加入蔥花,鹽拌炒至熟,即可盛盤食用
原始食譜連結 野犬的春夢 蒜香竽頭
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