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在市場裡看到現剝的新鮮皇帝豆，買些回家
簡單作道涼拌菜，快速又美味
材料:
A.皇帝豆300g($45),水1又1/2杯(360cc)
B.鹽,味素各1/2茶匙,辣椒片4小斜片,大蒜20g
C.香油1大匙,香菜末適量
作法：
1.將大蒜辣椒洗淨，大蒜以刀背拍打去皮，辣椒切斜片，放入大碗內，
加鹽味素備用
2.將皇帝豆以清水沖洗乾淨備用
3.在單柄鍋中倒入1又12杯的水,以中火煮開，轉小火加蓋，續煮10 分鐘,
試吃已經熟軟，撈起瀝乾水份，倒入大碗和配料拌勻,待涼入味,淋上
香油拌勻盛盤，中間放上少許香菜裝飾即可
骯
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