close
![IMG_20160518_190805[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/beer2352/1463873106-1322703129_n.jpg "IMG_20160518_190805[1].jpg")
材料:
A.當日溫體帶筋梅花肉方塊500g(盡量買梅花頭)
B.醃汁:醬油1/2杯約105cc,砂糖75g,
蠔油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,香油1茶匙,
蔥段2支份,薑片2片,大蒜末1大匙,五香粉1/4茶匙
C.太白粉水少量
作法：
1.將肉洗凈瀝乾備用
2.將醃汁入小鍋中,攪拌均勻,以小火將所有材料煮至
完全融合後,熄火待涼
![IMG_20160517_145554[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/beer2352/1463873396-3637011668_m.jpg "IMG_20160517_145554[1].jpg")
3.將梅花肉沿著側面白膜下刀，橫剖分切為二片備用
![IMG_20160517_145858[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/beer2352/1463874537-61022643_m.jpg "IMG_20160517_145858[1].jpg")
![IMG_20160517_145947[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/beer2352/1463874662-4212737561_m.jpg "IMG_20160517_145947[1].jpg")
4.將2之醃汁倒入鋼盆中，挑出蔥薑不用,續放入肉，
加蓋入冰箱冷藏室，浸醃24小時
![IMG_20160517_153114[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/beer2352/1463873573-2143507216_m.jpg "IMG_20160517_153114[1].jpg")
5.把肉放在鋪有鋁箔紙的烤網上,蓋上另一張鋁箔紙四邊向內折疊，成為密封狀態，
入烤箱以180度烤60分鐘,以筷子試插肉的中心,流出清澈湯汁即已熟透,取出待涼30分鐘,
逆紋斜切成薄片盛盤
![IMG_20160518_185821[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/beer2352/1463873791-3728471079_m.jpg "IMG_20160518_185821[1].jpg")
6.將烤好的湯汁,以適量太白粉水勾芡,舀淋在肉上即可
全站熱搜
留言列表
