一碗優格

105.10.05 星期三 天氣晴

吃完午餐,客家媽媽們紛紛回家煮午餐兼午休,beer也趴在桌上休息,慢慢的感覺

到膝蓋上的疼痛感，趕緊找出自己背包裏的面速力達母和棉花棒將擦傷的位置

緊急處置，等到老師要開始實際操作客家發糕時，beer要起身移動到廚房時，

卻發現右腳板有腫漲的痛感，勉強用左腳撐住身體到廚房

材料：

A.中筋麵粉300g,太白粉100g,玉米粉35g

B.紅糖150g,二砂糖110g,水100cc

C.發粉22.5g,水450cc

D.桂圓乾150g,蘭姆酒或米酒適量

作法：

1.前一天桂圓乾浸泡蘭姆酒一夜，切成小塊狀備用

2.紅糖加二砂糖加水100cc加熱至煮開融化後，務必完全冷卻備用

3.將麵粉，太白粉，玉米粉，發粉充份拌勻以濾網過篩，倒入盛裝冷卻的

糖水盆中，用力攪拌，將粉料和糖水完全拌勻，再過濾一次，務必確認

沒有粉球(會蒸不熟)，靜置20分鐘，使發粉產生發酵作用

3.將桂圓乾放入發酵完成的粉漿均勻攪拌，舀入放在蒸籠中的有高度的鋁杯內，約舀

至三分滿，確認每一杯內都有桂圓乾，再舀至9分半滿(若使用碗要先蒸熱)，這樣

就能蒸出漂亮開花的發糕，撒上枸杞,置於滾水鍋上，加蓋以大火蒸25-30分鐘，

熄火後，再燜1分鐘開蓋取出即可食用

還好主辦小姐會後載我到東勢客運站搭車，到了豐原站下車開始要步行到火車站，

短短的兩百公尺beer忍著疼痛移行，原來身障者走路是這樣辛苦啊，beer真的

感謝父母給我一個健康的身體，終於搭上火車，聯絡上老哥

到診所掛號，醫生在膝蓋上藥包紮，研判腳板韌帶有扭傷的現象，回家冰敷消腫

需要休息六周，不能背負重物，爬山或爬樓梯，還好beer已經向主辦小姐請假，

明天就在家休息了