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材料:
A.酵母粉1茶匙,水100cc
B.鮮奶60cc
C.砂糖1又1/2大匙,油1大匙
D.中筋麵粉200g,全麥麵粉100g
作法:
1.將酵母粉和水倒入麵包機內筒,拌勻靜置10分鐘
2.續將砂糖,油,中筋麵粉和全麥麵粉倒入麵包機內筒,放入麵包機攪打10分鐘
成為麵團,取出,放入大鋼盆內,加蓋,進行第一次發酵30分鐘(約500g)
3.將麵團取出依個人需求,切成適當等份(5∼8份),將每份麵團滾圓,靜置10分鐘備用
4.將每份麵團用擀麵棍擀平,成橢圓型片狀,翻面,在麵皮上擦上一層油,
將麵皮折疊成半圓形,在麵皮表面以切麵塑膠片切割出刻痕,放在鋪有烘培紙
的蒸籠裡,進行第二次發酵40分鐘
5.將蒸籠置於裝有7分水的鍋內,開中火蒸15∼17分鐘,熄火,靜待10分鐘,再開蓋取出食用
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