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今天要介紹的生腸,其實是豬的輸卵管,

富含賀爾蒙,是台灣第一法醫楊日松博士的最愛,

楊博士因為工作之故,必須勘驗解剖屍體,難免為

屍毒所侵,故食生腸以為保健之用


材料:新鮮當日現宰豬生腸1副(約250元),薑絲適量

沾料:

A.醬油膏

B.蒜泥醬:大蒜末20g,香菜末2大匙,醬油膏2大匙,

開水2大匙,沙茶醬1茶匙,糖1/2茶匙,香油適量


作法:

1.將生腸洗淨,備水3000cc入高湯鍋煮開,放入生腸,

再次煮開後,轉弱火加蓋留縫煮50分鐘,撈起泡入

冰開水,待涼切小片盛盤上桌


2.沾料有2種可以視個人口味選擇


3.根據某位畜牧系畢業的網友聲稱,生腸實是豬的子宮,

大家參考看看




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