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材料:
A.楊桃5個(卓蘭上新里產),1600g
B.鹽30g,糖400g
C.甘草4片
D.砂糖200g
1.將玻璃罐(容量為2000-4000cc)洗淨,倒扣滾水中煮20分鐘熄火,
戴隔熱手套取出玻璃罐待涼備用
2.將楊桃以清水數次清洗乾淨,稍瀝水,以乾淨茶巾將楊桃完全擦淨,
以水果刀先切去頭尾,再削去邊緣,分切為五等份,將中心硬芯和種子
部份切除,得完全乾淨的果肉備用
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3.在楊桃上均勻撒上一層鹽,以手均勻翻拌備用
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4.將楊桃條逐條排放入玻璃罐(可以橫放,一層楊桃一層砂糖),最後撒上砂糖,
加蓋醃漬至第三天,倒出湯汁加砂糖200g,中火煮沸待涼倒回玻璃罐,保存
期限為30日
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