一碗優格

 今天介紹的是比較少見的腰內肉的作法，一般而言，這塊最嫩的豬肉

通常被拿來作日式炸豬排，但是善變的beer有找到了不同的作法，

煮出和酥脆的炸豬排完全不同的口感，吃起來真的很像很嫩的豬肝，

一起來了解一下作法吧

材料:

A.豬腰內肉1/2條，300g

B.醃料:醬油，米酒各2大匙，薑末1大匙

C.罐頭玉米1/2罐，120g，奶油,鹽少量

D.紅蘿蔔80g,奶油1大匙，水適量，鹽1/4茶匙

 作法:

 1.將罐頭玉米瀝乾水份,放入小鍋內,以奶油小火拌炒變熱,少量鹽

調味,盛出備用

2.將胡蘿蔔去皮切片，改切條，最後切小丁放入小鍋內，加入剛好

蓋過食材的水量，奶油和鹽，以中弱火加蓋，煮至胡蘿蔔熟透,約10

分鐘,瀝乾備用

 3.將腰內肉洗淨，橫切成1.5公分的厚片狀，排在砧板上,以刀背在肉面

交叉切割出刀痕,再以鎚肉器拍扁,放入調理盆,倒入醬油,酒,薑末,拌醃10

分鐘備用

 4.中火加熱平底鍋,倒入1大匙油,,放入腰內肉片,先煎2-3分鐘,翻面

續煎2分鐘,淋下醃汁續煎肉變熟(約1-2分鐘)夾出盛盤,將玉米舀在

肉旁,,胡蘿蔔丁散放在玉米