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材料:

A.雞腿排2支

B.照燒醬:味霖,醬油,米酒各3又1/2大匙.糖1大匙,薑末1大匙,洋蔥末120g

 

作法:

1.將雞腿排胸骨旁之血塊挖除,洗淨瀝乾,放在砧板上,以菜刀畫切開雞腿和

胸骨的連結處,便於烘烤

 

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2.將B料倒入小鍋內,弱火煮開,轉小火續煮5分鐘,熄火,過濾湯汁備用

 

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3.將雞腿骨放入鋼盆,淋下2-3大匙2醬,加蓋置於冰箱冷藏醃漬4小時以上

 

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4.將剩餘的醬汁,以適量太白粉水勾芡成略稠狀備用

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5.在烤網上鋪上鋁箔紙,四邊折起1-2公分,盛盒子狀,排放雞腿排,以刷子沾

上4之醬汁刷在雞腿排皮上 ,放入烤箱,以150度烘烤25分鐘,每隔5分鐘再

打開烤箱,沾刷醬汁一次,待烤25分鐘後,烤網轉向,續烤30分鐘,每隔5分鐘

再打開烤箱,沾刷醬汁一次,至完全烤好,取出,待稍涼,剁塊盛盤

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照燒醬作法:

http://lorina.pixnet.net/blog/post/35734497-%E7%85%A7%E7%87%92%E9%86%AC%E5%8F%8A%E8%92%B2%E7%87%92%E9%86%AC%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95

 

 

 

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