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你常常在搜尋別人的食譜嗎?你知道為什麼他會這樣作,

而你卻想不到,關鍵在於是否認識烹飪的原理,建議大家

參考以下的書籍,一定會有新的收穫


首先介紹第一本是梁瓊白老師的如何成為廚房高手,

這是由躍昇文化公司於83年出版的書,現在是97年了,但內容依然

不因時間的流逝而被淘汰,各種食材與烹調方法的分析是這本書

的重點所在,讀完此書,中菜功力最少增加3成,剩下的要靠自己

實際的烹調練習來提昇


第二本是薛明敏老師的西洋烹飪理論與實際

這是明敏餐飲公司出版,是大專用教科書,聽到是教科書

大家都會卻步,但這本書內容非常豐富,絕對值得花時間來讀

,最少也可以增加5成的西餐功力


羅馬不是一天造成的,我深深的祝福你,也能練出一身的好功夫


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