一碗優格

今天是利用朋友送的印度奶茶,和乳酪起士

作成的蛋糕,非常適合秋天來品嚐,提供大家

作參考

材料:(八寸環狀模型一個)

A.印度奶茶2茶匙,牛奶4大匙

B.乳酪(奶油)起士120g,無鹽奶油70g,黃砂糖100g

C.蛋黃2個

D.杏仁粉50g,低筋麵粉150g,泡打粉1又1/2茶匙

E.蛋白2個,砂糖50g

F.抹模型用奶油,低筋麵粉各適量


作法:

1.將牛奶和奶茶末倒入小鍋小火煮開熄火,待涼備用


2.將模型內側薄薄抹上一層奶油,放入冰箱冷藏10分鐘

以上,撒上一層低筋麵粉,再倒扣拍掉多餘的麵粉


3.將乳酪起士,放在不鏽鋼調理盆,隔水加熱至變軟,加入

奶油完全融化,和起士拌勻後,離開熱水加入黃砂糖,完全

拌勻


4.加入一個蛋黃,完全拌勻後,加入杏仁粉拌勻,再加入一個

蛋黃完全拌勻


5.將1料倒入4盆拌勻,再將低筋麵粉泡打粉混合,過篩入4盆

內完全拌勻


6.將烤箱設定上下火均為170度,先預熱3分鐘


7.將蛋白打發,加入砂糖,繼續打至硬性發泡,加入5盆內完全

拌勻


8.將7的麵糊,小心倒入模型內,入烤箱中層,以170度烤35分鐘,

即可取出,倒扣在鋪有烘焙紙的盤子,待涼切片食用



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網友oak0824
推
這種蛋糕的口感會很紮實嗎
看起來好好吃ㄋㄟ
謝謝

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這種蛋糕
比戚風蛋糕紮實
但比重奶油蛋糕清爽
本來食譜說放到隔天比較好吃
還在放涼時
就吃掉一半了


網友hippomum
推3+1
若再配上奶茶也會很棒吧^^
看到beer給1樓朋友的蛋糕品嚐後的解說
更想吃 ^^


回覆


謝謝
本來朋友送我
是要當奶茶喝
不過因為我不喝茶
所以一直在研究
作成糕餅
曾經作過戚風
味道也是不錯
此次加入乳酪起士
味道更有深度
搭配奶茶
應該也不錯



trio1031
奶茶也會讓我想到秋天，
妳又加上杏仁粉，一定別有風味！



回覆


這款蛋糕的風味
很特殊
杏仁加上奶茶
有種秋天的風情
奶油起士和奶油
滋潤而不油膩的口感
推薦大家也來作作看