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今天是利用作德國豬腳,剩下的下段部份,簡單作個滷豬腳,
材料很普遍,作法也很簡易,提供大家作參考
材料:
豬前腳下段,請豬販剁成粗環狀,約800g
爆香料:蔥段2支,薑片2片,去皮大蒜20g
滷汁:酒1大匙,冰糖1又1/2大匙,醬油1/2杯,水4杯
作法:
1.豬腳洗淨,用熱開水川燙去血水後,撈出沖洗,瀝乾備用
2.中火加熱炒鍋,下2大匙油,爆香蔥,薑,大蒜後,下冰糖,炒至
冰糖融化,淋酒,倒下醬油,煮開成泡沫狀,加水煮開成滷汁
3.將滷汁倒入適當大小之滷鍋,中火煮開,下豬腳再次煮開,轉
小火加蓋,燜煮90分鐘,即可食用
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