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今天介紹的是另一道鮮干貝的作法
材料:
冷凍生干貝11個約350g,鹽1/2茶匙,麵粉適量
醬料:大蒜末1大匙,紅蔥頭末5個份,蕃茄丁50g,鹽1/2茶匙,太白粉水少量
作法:
1.將生干貝置於冷藏室退凍,洗淨,撒上鹽醃10分鐘,備用
2.將平底鍋中火加熱,生干貝沾上一層麵粉,放在平底鍋上,
兩面各煎2分鐘,至表面呈金黃色,盛盤備用
3.加熱單柄鍋,入油1大匙,爆香蒜末,次下紅蔥頭末炒香,
下蕃茄丁拌炒至軟,撒下鹽煮化,淋下太白粉水勾芡煮開,
舀淋在2之煎好的干貝上即可
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