正所謂:醫生驚治嗽,土水師驚抓漏,總鋪師驚煮午,昨天一大早
阿姑來電說,要來看婆婆,當然立即邀請他們來吃午餐,送完孩子們
上學後,帶著新幫手(會爬樓梯的菜籃車)直奔市場,接下來又是一場
奮戰
以下是當日菜餚記錄
(一)網紗肉捲(古早味)
材料:
豬絞肉,旗魚漿,洋蔥末各150g,荸薺末100g
鹽,味素各3/4茶匙,糖3/4大匙,五香粉1/4茶匙
豬網油適量,蛋一個,蕃薯粉適量
(二)白滷豬肝
食譜請點閱下方
(三)日式蝦仁蒸蛋
材料:
雞蛋3個,鹽,味素,醬油各1/2茶匙,日式高湯1又1/2杯
白蝦10尾,鹽,蛋白,太白粉適量,魚板片適量
(四)羅漢齋
食譜請點閱下方
(五)茭白筍沙拉
材料:筊白筍400g,千島沙拉醬適量
(六)麻竹筍蛤蜊湯
材料:麻竹筍450g,蛤蜊300g,湯骨100g,水8杯,鹽,味素各適量
(七)伴手:咖啡重乳酪蛋糕
材料:
A.底層:奶油40g,餅芙(可用壓碎的消化餅乾代用)80g
A.乳酪起士250g,砂糖70g
B.雞蛋2個,低筋麵粉2大匙
C.蘭姆酒1大匙,三合一咖啡1包
花費分析:
1.肉捲:約80元
2.豬肝:約50元
3.蒸蛋:約100元
4.羅漢齋:約90元
5.筊白筍:70元
6.湯品:約90元
總花費約480元,可供六人食用
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留言選錄
patricia6810
好豐富的一桌菜哦~~還有甜點當拌手禮真棒吔~~
請問妳做的菜都是找食譜學著做嗎,
還是本身就對菜色有研究,
妳做的菜好像外面餐廳的菜色哦~~推10
回覆
我作菜
通常會先閱讀食譜
因為別人的成功經驗
可以減少我們失敗的機率
通常我先照食譜作一遍
接下來就根據自家口味調整食譜
作過幾次後
就能確定食譜的內容
以後要作相同的菜餚
只要調出以前的食譜來看
照著作就不會出錯
作菜作到一定的程度
會自然產生聯想力
看到食譜
就會產生想像力而作出新菜
像日式蝦仁蒸蛋
食譜上是沒有這道菜
但我是憑著想像把它作出來
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