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材料:
A.乾酵母6g,溫水140g
B.無鹽奶油30g(先隔水加熱融化),細砂糖55g,蛋汁15g
C.高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,鹽4g,奶粉3g
作法:
1.取麵包機烤筒,倒入A料拌勻,靜置10分鐘
2.將B料,C料依序倒入烤筒,將烤筒放入麵包機內,攪打10分鐘,
取出,放入鋼盆加蓋保鮮膜,進行第一次發酵80分鐘
3.將麵團切割成40g的小麵團(約15-16個),鬆弛10分鐘,
再整形為小圓球狀,依序排列於鋪好烘培紙的烤盤上 ,
進行第二次發酵60分鐘
4.在麵團均勻刷一層蛋汁,入預熱烤箱,以上火160度,
下火150度,烘烤15分鐘,見表面呈金黃色,即可取出,
刷上一層融化的奶油即可
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