一碗優格

材料:

A.雞胸肉1塊,150g,

B.雞蛋2個,鹽,味素各1/4茶匙

C.小黃瓜1又1/2條約150g

D.淋醬:大蒜末2茶匙,醬油,糯米醋1又1/2大匙,砂糖1茶匙

作法:

1.雞肉洗淨,備小鍋加水2杯煮開,入雞肉轉小火,煮15分鐘

  熄火待涼(至少20分鐘),取出雞肉剝絲備用

2.將蛋加鹽,味素打勻備用

3.平底鍋洗淨,置於火爐上,開中火,將鍋拭淨,倒下少量油

用紙巾抹開油,並吸起過量的油,將蛋汁先倒入一半,帶手套

快速拿起平底鍋,讓蛋汁遍淋鍋緣,變成蛋皮,待蛋皮邊緣變乾

略翹起,立刻翻面再1煎分鐘,用鍋鏟取出,待涼備用,共煎成兩片

4.將小黃瓜洗淨,先切薄片,再改刀切絲,鋪在盤上

5.將放涼的蛋皮重疊,先縱切兩刀為三片,再重疊改刀切絲,

鋪在小黃瓜絲上,最上面鋪上雞肉絲,淋上調勻的醬汁即可

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