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老哥買到好吃的醜豆,趁新鮮煮成鹹飯,午餐快速又美味
材料:
A.白米2米杯,長糯米1/2米杯,水2又4/5米杯
B.香菇2朵先泡軟切絲,櫻花蝦1大匙洗淨,五花肉,切絲200g
C.醜豆450g
D.鹽,味素各1又1 /2茶匙
作法:
1.將白米和糯米混合,用清水洗淨,瀝乾水份10分鐘
2.將水倒入米中,浸泡30-40分鐘備用
3.將醜豆洗淨,撕去側邊粗絲,將醜豆折成適當長度的大小備用
4.取平底鍋,中火加熱,倒入1大匙油,再加入肉絲拌炒 變色出油,
倒下香菇絲拌炒出香味,再倒入櫻花蝦炒香,倒入醜豆段,炒至略
變色,下鹽,味素調味拌炒均勻,倒下瀝乾的米,拌炒均勻,出香味
備用
爆香肉絲,香菇絲,櫻花蝦
加醜豆同炒,調味
加白米炒香拌勻,起鍋
5. 將4料盛入電子鍋內鍋,倒入泡米水,放入電子鍋內, 加蓋按鍵,
煮熟後再燜30分鐘即可食用
右側是菜豆,左側是敏豆,中間是醜豆
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