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材料:
A.水150cc,酵母粉3/4茶匙
B.砂糖1大匙,油1/2茶匙,中筋麵粉300g
C.綜合果乾(蔓越梅乾,葡萄乾等)50g
作法:
1.將A料倒入麵包機內筒攪勻,靜置10分鐘備用
2.續倒入砂糖,油,中筋麵粉,放入麵包機, 加蓋按鍵攪打
10分鐘,取出置於鋼盆內,加蓋進行第一次發酵60分鐘
3.取出麵團,擀成方形,折 成三折,重新擀開成方形,
薄薄刷上一層水,均勻撒上果乾,用手將果乾壓入麵皮內,
再捲成長筒狀,以切割板切為每個100g的麵團,排放在鋪有
烘培紙的蒸籠裡,進行第二次發酵60分鐘
4.將蒸籠放在盛半鍋冷水的炒鍋內上,加蓋開中火蒸18分鐘,
熄火再燜10分鐘,即可開蓋食用
作法:
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