一碗優格

 白蘿蔔上市了，買條回家作蘿蔔糕，冰在冰箱裡，肚子餓了，就切片

煎赤赤，沾上醬油膏，真是好滿足啊

材料:(吐司模12兩1個份)

A.再來米300g,浸泡水600cc

B.去皮淨白蘿蔔900g,水1/3杯(80cc),鹽,味素各1茶匙

C.打漿水600cc

作法:

1.將再來米以清水沖洗數次瀝乾，倒入高筒內，

加水600cc浸泡4小時備用

2.在泡米到3小時又30分鐘時，將蘿蔔洗淨去皮，

切8-10公分段狀後，再縱切為而二，方便手拿

削絲，以削籤板磨切長絲條狀備用

3.在炒菜鍋內倒入蘿蔔絲和1/3杯(80cc)水，開弱火燜炒20分鐘，

以炒菜匙切斷為小段狀，加鹽,味素各1茶匙調味熄火備用

4.將烤紙剪去四周的三角形，折疊成立體狀，放入吐司盒內，

以夾子固定備用

5.將米瀝乾水分，倒入Vitamix裡，再倒入600cc的打漿水，加蓋轉紐

攪打1分鐘，倒入鍋內和蘿蔔絲略拌勻，開弱火繼續攪動成漿糊狀

立刻熄火，舀入吐司模內，刮平表面備用

6.取16人份電鍋，放入蒸架，倒入2杯水(480cc),加蓋按鍵，至

飄出蒸氣，放入吐司模，加蓋蒸25分鐘，倒入熱水2杯，續蒸25分鐘

再倒入2杯熱水，續蒸至按鍵跳起，休息5分鐘，最後倒入2杯冷水，按鍵加熱直到跳起，

開蓋帶戴隔熱手套取出待涼，至少2小時以後才能脫模，完全冷卻才能撕去烤紙，

12小時後才切片食用

7.成品約為1600g，材料費30元，菜市場售價約為100元，某便利商店

的便宜團購價為189元(1550g)