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沒甚麼難的,只需要3-4小時間就能完成的一道菜餚,沒烤箱用電鍋也行,宴客也體面
材料:
A.梅花肉(頭)一塊,約450g
B.紅糟醬,醬油各2大匙
C.太白粉水少量
作法:
1.將梅花肉洗淨,放入鋼盆內,加入紅糟醬和醬油拌勻,醃漬2小時以上
2.準備一張鋁箔紙,先放在烤架上,擺上醃好的梅花肉,
再蓋上另一張相同大小的鋁箔紙,四周由外向內折疊起來,
以免肉汁外流,入180度烤箱,烤50分鐘,取出待涼(至少40分鐘),逆紋
橫切薄片排盤,將烤汁加少許醃汁煮開,以適量太白粉水勾芡,淋在肉片上
即可
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