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櫃子裡有包脫殼的綠豆仁，趁過期前拿出來處理好冷凍包保存

 

材料:

A.脫殼綠豆一包,300g

B.水2杯(480cc)

C.白砂糖120g-150g

 

作法:

1.將脫殼綠豆倒在鋼盆內,以清水沖洗數次,至水變清澈,瀝乾水份,重新倒入鋼盆內,

加水2杯,浸泡2小時備用

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2.見綠豆吸水膨脹變大後,放入有蒸架的電鍋(6人份),外鍋加水1杯(240cc),加蓋

蒸30分鐘,開蓋,以湯匙試挖底部,確認已蒸熟透,加入砂糖,以木勺拌勻試吃甜度

合乎自己需求,靜置待涼,分袋(200g-300g)冷藏備用

 

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綠豆洋羹

材料:

D.洋菜條10g,水150cc

E.綠豆泥200g,砂糖90g,麥芽50g

 

作法:

3.將洋菜條放入小鍋內,加水浸泡20分鐘,以剪刀剪成小段備用

 

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4.將小鍋內的洋菜條水以小火加熱至煮化,倒入綠豆泥和砂糖,以木勺邊煮邊

攪均勻融合,續加入麥芽均勻煮化,倒入舖好烤紙的鋁模內,置於冰水中降溫至涼,

收入冰箱冷藏凝固,脫模切小塊盛盤食用

 

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