一碗優格

今天的食譜是beer應北屯社區大學邀請的分享課所寫的，beer感謝北屯社區大學，

因為beer雖然作菜很久了，卻從未在想過會在眾人面前介紹菜餚的作法，beer也希望

借著這個機會，能讓更多人了解作菜的樂趣，beer也記錄當天上課的情形，

希望大家都能留下愉快的回憶

材料：

A.椪柑(大坑)中型5個，約1060g($45)

B.砂糖125g,冰糖125g,砂糖125g

C.洋菜條5∼10g

作法：

1.將椪柑洗淨，用茶巾擦乾水份，去皮，用小刀將橘子瓣膜切除，去籽後(果肉為625g)備用

2.將果肉放在不銹鋼盆內，倒入砂糖125g(果肉的20%)拌勻，靜置4小時，溶出果膠備用

3.將玻璃罐放入冷水鍋內中火煮開，轉小火加蓋留小縫煮20分鐘消毒，熄火，

待稍涼夾出瀝乾水份備用

4.洋菜條加水泡軟，瀝乾水份備用

5.將果肉和砂糖倒入鍋內，中火煮開轉小火，邊煮邊攪續煮至20分鐘時，

加冰糖125g攪勻，續煮10分鐘再加砂糖125g，再煮10分鐘時，加入泡軟的洋菜條

邊煮邊攪拌，續煮20分鐘(共需60分鐘)將果醬煮成濃稠狀，熄火，將果醬小心舀入

玻璃罐，加蓋倒扣至涼，即可室溫保存3個月，開罐後請移至冰箱冷藏保存