每次看到網路在介紹台中第二市場美食時，都會介紹到入口處的煎蘿蔔糕，就會讓beer想起小時候家鄉北港的煎盤粿
按著字面上的意義，就知道是用油煎粿的方式，又因為是用很大的煎鍋來煎，所以就叫作煎盤粿，但是早餐光吃煎菜頭糕是吃不飽的，所以通常會加點滷大腸，以前豬肉是昂貴的食材，但是像小腸大腸這種食材就很便宜的，所以老闆就加減賣，不過重點是沾醬（甜米醬）才是整個煎盤粿的靈魂所在
甜米醬在台式小吃很常被使用，最常見就是在肉圓的沾醬，這種醬是水加醬油加糖去煮，最後加再來米漿勾芡，它和傳統中式料理用太白粉或蕃薯粉勾芡的作法雖然類似，但是就算是在冷卻的狀態，也依然能保持良好的醬狀，不會化成清水，所以學會這種甜米醬的作法，基本上作台灣小吃就能掌握五成了
家鄉賣的粿基本上是米粿，就是沒有加蘿蔔絲的純米粿，不過beer比較喜歡蘿蔔糕，所以就直接把蘿蔔糕切片來煎，蘿蔔糕的作法，beer以前介紹過，如果想自己作，可以點閱
聯結，就算是買市面上作好的蘿蔔糕來煎，也是可以，煎蘿蔔糕時要用稍多的油，以中火煎個三分鐘左右再翻面，就能煎出漂亮的金黃色，並維持整齊的形狀，而今天主要介紹的是滷小腸和甜米醬的作法，因為beer在超市只買到小腸，用小腸來作算是較取巧的方式，一則免去洗大腸的麻煩，二者較節省時間，大家也可以買大腸回家滷，就是要較花時間來處理大腸就是了
材料：
A.豬小腸536g($60元），較淡的滷湯適量
B.甜米漿：
a.醬油1大匙，砂糖1又1/2大匙，水1/2杯（120cc)
b.再來米粉1大匙，水1/2杯（120cc)
C.蘿蔔糕適量，香菜適量
作法：
1.將超市的小腸拆開包裝，洗淨備用
2.準備一鍋清水，煮開，川燙小腸備用
3.滷湯倒入小鍋，中火煮開，放入小腸煮開，轉小火滷45分鐘至熟軟備用
4.將甜米漿的a料倒入另一個小鍋中煮開，將b料拌勻，倒入小鍋內，攪拌煮開，續煮2分鐘熄火備用
5.將蘿蔔糕切片，中火加熱平底鍋，倒入油加熱，放入蘿蔔糕，兩面各煎3分鐘，將表面煎成金黃色，盛盤備用
6.用剪刀將小腸剪成小段，放入盤中，舀甜米醬和適量滷湯淋在盤上，撒上香菜，即可食用
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